9 วิธีทำแพนเค้ก แบบง่าย ๆ 

 แพนเค้ก สูตรขนมอร่อย ๆ แบบโฮมเมดที่นิยมกินเป็นมื้อเช้า สูตรหนานุ่มเนื้อแน่น ราดน้ำเชื่อมชุ่มฉ่ำ ทำง่ายกินง่าย อิ่มสบายท้อง

          แพนเค้กเป็นอีกหนึ่งอาหารเช้าที่คนไทยชอบทำกินในวันว่าง ๆ ด้วยวิธีทำไม่ยุ่งยาก อีกทั้งเนื้อนุ่มหนาหอมเนย กินอร่อยเคี้ยวเพลิน วันนี้เราขอนำเสนอ 9 วิธีทำแพนเค้กแบบโฮมเมดหลากหลายไอเดีย ทำได้ทั้งชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ หน้าสัตว์ หรือหลากสีตามชอบ เสิร์ฟอุ่น ๆ จะกินเพียว ๆ ราดน้ำเชื่อมรสหวานหรือซอสรสเปรี้ยวก็อร่อยจนลืมอ้วนไปเลยค่ะ 

1. แพนเค้กออริจินัล

         เต็มอิ่มรับมื้อเช้าด้วยแพนเค้กหอม ๆ แป้งนุ่ม ราดน้ำผึ้งฉ่ำ ๆ เสิร์ฟพร้อมกล้วยหอมสไลซ์แน่น ๆ จัดเต็มความอร่อยภายในไม่กี่นาทีก็ได้กินแล้ว สูตรจาก ครัวป้ามารายห์

ส่วนผสม แพนเค้ก

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ​แป้งเค้ก 120 กรัม

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ​ผงฟู 1 ช้อนชา (ในคลิปลืมพิมพ์ค่ะ ต้องขออภัยนะคะ)

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ​เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ​น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (แบ่งใส่ไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะ และตีกับไข่ขาว 2 ช้อนโต๊ะ)

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ​เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ​นมสด 200 กรัม

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ​น้ำมันรำข้าว (หรือน้ำมันพืช) 25 กรัม

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ​ไข่แดง (เบอร์ 0) 1 ฟอง

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ​ไข่ขาว (เบอร์ 0)  1 ฟอง

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ​กลิ่นวานิลลา

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ​น้ำผึ้ง

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ​กล้วยหอม

​​   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ​น้ำตาลไอซิ่ง

วิธีทำแพนเค้ก

     1. ผสมนมสด น้ำมันพืช ไข่แดง กลิ่นวานิลา น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนจนเข้ากัน จากนั้นเทลงไปในชามส่วนผสมของแห้งซึ่งประกอบไปด้วยแป้งเค้ก ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ที่ร่อนเตรียมไว้ แล้วตะล่อมจนเข้ากัน

     2. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองหยาบแล้วทยอยใส่น้ำตาลทรายส่วนที่เหลือลงไป ตีจนตั้งยอดกลาง ๆ ค่ะ หลังจากนั้นตักไข่ขาวลงไปผสมบางส่วน ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไป คนตะล่อมจนเข้ากัน

     3. ตั้งกะทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ ตักแพนเค้กลงไป เกลี่ยให้เป็นวงกลม พอมีฟองปุด ๆ เล็ก ๆ ทั่วแพนเค้ก ให้ลองแซะดูด้านล่างว่าเหลืองสุกดีหรือยัง พอเหลืองสุกได้ที่แล้วก็พลิกอีกด้านนึงค่ะ พอสุกทั้งสองด้านก็ตักมาพักไว้

     4. ราดด้วยน้ำผึ้ง ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งและผลไม้ตามใจชอบเลยค่ะ

-----------------------------------------------

2. แพนเค้กสูตรเร่งด่วน

          ใครอยากกินมื้อเช้าแบบเบา ๆ ในวันหยุดที่ไม่ต้องรีบเร่งมากนัก ขอแนะนำแพนเค้กสูตรทำง่าย เนื้อแพนเค้กหนานุ่มราดน้ำเชื่อมเมเปิลไซรัปหวานหอม และสามารถกินกับผลไม้สดอย่างกล้วยหอมหรือผลไม้ตระกูลเบอร์รีตามชอบได้ด้วยนะคะ [สูตรจาก คุณ toeypike สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม] 

ส่วนผสม

        • แป้งเค้ก 100 กรัม
        • เกลือ 1/4 ช้อนชา
        • ผงฟู 1 ช้อนชา
        • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
        • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
        • ไข่ไก่ 1 ฟอง
        • นมจืด 100 มิลลิลิตร
        • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
        • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
        • ผลไม้สำหรับตกแต่ง
        • น้ำเชื่อมเมเปิลไซรัป หรือน้ำผึ้ง

วิธีทำ

          1. ร่อนแป้งเค้ก เกลือ ผงฟู แป้งข้าวโพด และน้ำตาลทรายแดงรวมกัน ทำหลุมตรงกลางแล้วตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ตามด้วยนมสด กลิ่นวานิลลา และน้ำมันพืชลงไปคนจนเนื้อเนียน
          2. ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าตู้เย็นให้แป้งเซตตัวประมาณ 15 นาที
          3. ตั้งกระทะพอร้อนใส่ส่วนผสมแป้งลงไปประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ รอให้แป้งขึ้นเป็นฟอง ๆ กลับด้าน 
          4. ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผลไม้ หรือจะราดเมเปิลไซรัป หรือน้ำผึ้งตามชอบ
 

++++++++++++++++++++

3. แพนเค้กหมี

          แพนเค้กรูปหมี เมนูแพนเค้กไอเดียสร้างสรรค์ แค่จับแพนเค้กแผ่นกลม ๆ มาเติมแต่งไอเดียให้กลายเป็นน้องหมี ราดน้ำผึ้งชุ่ม ๆ เหมาะทำให้คนพิเศษทานมาก ๆ เลยค่ะ [สูตรจาก คุณอ้อมกอดของความเหงา สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

ส่วนผสม 

        • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
        • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
        • เกลือ 1/4 ช้อนชา
        • ไข่ไก่ 2 ฟอง
        • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
        • นมสด 1 1/3 ถ้วย
        • เนยสดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
        • เมเปิลไซรัป หรือน้ำผึ้ง

วิธีทำ

          1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ลงไปในเครื่องปั่น เทนมสดลงไป ตามด้วยไข่ไก่ เนยสดละลาย และน้ำตาลทราย
          2. ปั่นส่วนผสมจนเข้ากัน พักไว้ประมาณ 20 นาที 
          3. ทอดแป้งแพนเค้กในกระทะโดยทำเป็นแผ่นใหญ่สำหรับทำเป็นหน้าหมี ทอดแผ่นเล็ก 3 แผ่นขนาดเท่ากันสำหรับทำเป็นหูสองข้างและจมูก
          4. จัดเรียงแพนเค้กใส่จาน ตกแต่งตาและจมูกด้วยลูกเกด หรือใช้ช็อกโกแลตละลายเขียน

+++++++++++++++++++++

4. แพนเค้กการ์ตูน

         สายแบ๊วจัดไป ! ชวนทำแพนเค้กการ์ตูนมูมิน (Pancake Art) โดย คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แปลงร่างขนมเป็นการ์ตูนตัวโปรด น่ารักจนไม่กล้ากินเลยพี่น้อง

ส่วนผสม

        • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

        • ไขไก่ 1/2 ฟอง

        • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

        • ผงฟู 1 ช้อนชา

        • เกลือ

        • น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ

        • นมสด 3/4 ถ้วย

        • โกโก้ 

 
วิธีทำ

        1. ใส่แป้ง ไข่ไก่ น้ำตาลทราย ผงฟู เกลือ น้ำมัน และนมลงไปในอ่างผสม คนผสมจนเนื้อเนียน

        2. แบ่งแป้งออกมาเล็กน้อย ใส่โกโก้เพื่อทำแป้งสีเข้ม จะใส่โกโก้มากน้อยได้ตามต้องการ ผสมแป้งกับโกโก้จนเนื้อเนียน

        3. เริ่มวาดเส้นโดยใช้แป้งโกโก้ อย่าเพิ่งเปิดเตา วาดเสร็จค่อยเปิดเตาด้วยไฟอ่อนค่ะ 

        4. เมื่อแป้งโกโก้เริ่มสุก (แป้งจะตึงตัวและเริ่มแห้ง) ก็เทแป้งสีอ่อนลงไป รอจนมีฟองอากาศผุดออกมาจากแป้งแสดงว่าสุกแล้วค่อยกลับด้าน ทอดต่ออีกประมาณ 3-4 นาที ก็เสร็จแล้ว

++++++++++++++++++++++

5. แพนเค้กกล้วยน้ำว้า

          กล้วยสุกกล้วยงอมอย่าเพิ่งทิ้ง จับแปลงร่างทำเมนูแพนเค้กกล้วยน้ำว้า สูตรขนมแป้งนุ่มใส่นมสด ทำง่ายแค่มีกระทะธรรมดา กินเปล่า ๆ ก็ได้ หรือราดน้ำผึ้งหรือแยมยิ่งอร่อย สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม

     • กล้วยน้ำว้าสุก หรือ กล้วยหอมสุก 3-4 ลูก

     • ไข่ไก่ 4 ฟอง

     • เกลือ 1 ช้อนชา

     • น้ำตาลทราย 3-4 ช้อนชา

     • แป้งสาลี 1 ถ้วย

     • นมสด 1 ถ้วย

     • น้ำมันพืช หรือเนยจืด

วิธีทำ

     1. นำวัตถุดิบทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นนำไปปั่นรวมกันให้ละเอียด

     2. นำวัตถุดิบที่เราปั่นรวมกันไปกรองส่วนผสมเพื่อจะได้เนื้อแป้งเนื้อเนียน

     3. จากนั้นผสมน้ำมันพืช (หรือเนยก็ได้) ประมาณ 2 ช้อนชา

     4. ตั้งกระทะ ใช้น้ำทาบนผิวกระทะบาง ๆ และใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำแป้งแพนเค้กทาให้เต็มวงกระทะ ไม่ต้องหนามาก ใช้เวลาทำ 5-7 นาที/แผ่น ก็เป็นอันเสร็จโดยไม่ต้องพลิกแป้งกลับด้าน หากชอบแป้งแบบสุกมากสามารถเพิ่มระยะเวลาได้ ถ้าใช้กระทะทอดอาหารทำแพนเค้ก เนื้อแป้งอาจไม่ได้ขึ้นรูปสวยแบบเตาทำแพนเค้กนะคะ แต่รสชาติรับประกันความอร่อยจ้า

     5. นำแพนเค้กที่ได้ทาด้วยแยมหรือน้ำผึ้ง หรือจะกินเฉพาะแป้งก็อร่อย

 

+++++++++++++++++++

6. แพนเค้กสูตรหนานุ่ม
     

          แพนเค้กเนื้อนุ่มเด้ง แต่งจานนิดหน่อยด้วยมะม่วง และไอศกรีม แค่ก็ดูดีเหมือนซื้อจากร้านหรูแล้ว สูตรจาก คุณ Little Pastry Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม

ส่วนผสม แพนเค้ก (ได้ประมาณ 7 ชิ้น)

     • แป้งเค้ก 110 กรัม

     • ผงฟู 1/2 ช้อนชา

     • เกลือนิดหน่อย

     • น้ำตาลทราย 25 กรัม

     • ไข่ไก่ ขนาดน้ำหนักต่อฟอง 60 กรัม 1 ฟอง

     • นม 150 กรัม

     • เนยละลาย 20 กรัม

     • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

 

วิธีทำแพนเค้ก

     1. นำแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือมาร่อน แล้วใส่ลงไปในชามผสม

     2. นำน้ำตาลทรายมาใส่ลงในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน

     3. ผสมนมกับไข่ แล้วตีผสมและคนให้เข้ากัน

     4. นำส่วนผสมนมใส่ลงในอ่างผสมแป้งและตีให้แป้งเนียน อย่าให้มีส่วนของแป้งจับตัวกันเป็นก้อน

     5. ใส่เนยละลายลงไปแล้วคนให้เข้ากัน แล้วเตรียมนำแป้งไปทอด

     6. เปิดไฟปานกลางหรือค่อนไปทางไฟอ่อน นำกระทะเทฟลอนไปตั้งไฟให้ร้อนแล้วหยอดแป้งลงไป ไม่ต้องใช้เนยหรือน้ำมัน เพราะจะทำให้สีขนมที่ทอดออกมาสีไม่สวย ในสูตรหยอดแป้ง 1/4 ถ้วยตวงต่อแพนเค้ก 1 อัน เมื่อแป้งเริ่มมีฟองอากาศขึ้นมาและขอบของแป้งแพนเค้กเริ่มแห้ง ๆ ก็สามารถกลับแพนเค้กได้ ทอดอีกฝั่งประมาณ 1 นาทีหรือจนแป้งสุก แล้วทอดจนแป้งแพนเค้กหมด

     7. นำแพนเค้กมาจัดจานแล้วเสิร์ฟได้ค่ะ ที่บ้านยังมีมะม่วงเหลืออยู่ก็เลยนำมาใช้จัดจานค่ะ โดยปอกมะม่วงแล้วหั่นให้เป็นลูกเต๋าแต่พอคำ อย่าหั่นเล็กไปนะคะ เมื่อวานทำไอศกรีมสตรอว์เบอร์รียังเหลืออยู่ในตู้เย็น ก็เลยนำมาจัดเสิร์ฟคู่กับแพนเค้กด้วยค่ะ ถ้าที่บ้านใครมีใบมินต์หรือใบสะระแหน่ก็เอาจัดตกแต่งในจานนะคะ จะใช้ใบเล็ก ๆ ตรงยอดมาตกแต่งค่ะ แต่ถ้าใครมีผลไม้อย่างอื่นเหลือก็นำมาใช้แทนมะม่วงได้นะคะ

+++++++++++++++++++

7. แพนเค้กผัก

          เลิกปวดหัวกับปัญหาลูกไม่กินผักด้วยเมนูแพนเค้กผัก จากนิตยสาร Gourmet & Cuisine อาหารคลีนมื้อเช้าเพื่อสุขภาพ แป้งแพนเค้กสีเขียวประกบเนื้อสัตว์และไข่ดาว คุณแม่ขาพร้อมยัง ? 

ส่วนผสม แป้งแพนเค้ก 

          • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+3/4 ถ้วย

          • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

          • ผงฟู 1/2 ช้อนชา

          • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา

          • น้ำตาลทราย 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

          • ใบผักโขมสด 1+ 1/2 ถ้วย

          • นมสด 1+1/2 ถ้วย

          • ไข่ไก่ 1 ฟอง

          • น้ำมันพืช 2+1/2 ช้อนโต๊ะ

          • ไข่ดาวทอดแบบฝรั่ง 2-3 ฟอง

ส่วนผสม แฮม

          • แฮมหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย

          • น้ำส้มสายชูหมัก 1 ช้อนโต๊ะ

          • น้ำผึ้ง 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

          • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

          • พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำแพนเค้กผัก

          • 1. ผสมแป้งสาลี เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน พักไว้

          • 2. ปั่นผักโขมกับนมสดจนละเอียด ใส่ไข่ไก่ ปั่นต่อให้เข้ากัน เทลงในชามแป้ง ค่อย ๆ คนให้เข้ากัน จนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน แช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

          • 3. ลวกแฮมแล้วผสมกับน้ำส้มสายชูหมัก น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน เตรียมไว้

          • 4. ตั้งกระทะเทฟลอนให้พอร้อน ทาด้วยน้ำมันบาง ๆ ตักส่วนผสมแป้งแพนเค้กใส่ ทอดจนด้านหนึ่งสุกแล้วกลับอีกด้าน ทอดให้สุก จัดใส่จาน

          • 5. เวลาเสิร์ฟวางแป้งแพนเค้ก ใส่แฮมปรุงรส วางแพนเค้กอีกแผ่น วางไข่ดาว ประกบด้านบนด้วยแป้งแพนเค้ก

++++++++++++++++++++

8. แพนเค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง

          วิธีทำแพนเค้กช็อกโกแลตไร้แป้ง สูตรของหวานคลีน ที่สาว ๆ ลดความอ้วน ควบคุมหุ่นสวยต้องเหลียวหลัง สูตรขนมหน้าตาดีจนไม่น่าเชื่อว่าจะเป็นอาหารคลีน  

สูตรจากคุณ bookygatto สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ส่วนผสม แพนเค้กช็อกโกแลต

     • กล้วยหอมสุก 1 ลูก

     • เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ

     • เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนโต๊ะ

     • คาเคา 1 ช้อนชา

     • ไข่ไก่ 1 ฟอง

     • น้ำมันมะกอก

 วิธีทำแพนเค้กช็อกโกแลต

           1. นำกล้วยหอมสุกมาบดให้ละเอียด

           2. นำเมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ คาเคา และไข่ไก่ใส่ชาม และคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

แพนเค้กช็อกโกแลต

           3. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยพอให้เคลือบกระทะ

           4. นำแพนเค้กหยอดลงไปในกระทะจนสุกทั้ง 2 ด้าน

           5. ตักเสิร์ฟใส่จาน ราดด้วยน้ำผึ้ง ทานคู่กับผลไม้

+++++++++++++++

9. แพนเค้กซูเฟล่

          ของดีบอกต่อ ! ชวนทำแพนเค้กซูเฟล่ สูตรจาก คุณ Poppy farm สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขนมหวานญี่ปุ่นสุดฮิต เนื้อนุ่มฟูทำเองได้ ดีงามมากบอกเลย

ส่วนผสม แพนเค้กซูเฟล่

     • ไข่แดง 1 ฟอง

     • ไข่ขาว 1 ฟอง

     • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ

     • เนยละลาย 15 กรัม

     • นม 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กซูเฟล่

     1. แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน โดยเอาส่วนของไข่แดงตีผสมกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ จนเป็นสีเหลืองนวล

     2. ร่อนแป้งสาลีลงไป ตีจนเข้ากัน ใส่เนยละลายกับนม คนจนเข้ากันจนส่วนผสมเนียน พักไว้ 

     3. ทำเมอร์แรงค์ โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ สลับกับใส่น้ำตาลทรายที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ตีจนไข่ขาวตั้งยอดแข็ง 

     4. นำส่วนผสมไข่แดงลงไป ค่อย ๆ ตะล่อมรวมกัน แนะนำให้ใช้พายยาง เพราะถ้าใช้ตะกร้อมือกลัวจะมีอากาศเข้าไปมาก เดี๋ยวขนมจะไม่ฟู คนจนส่วนผสมเนียน (ดังรูป) พักไว้ เตรียมทอด

     5. มาทำพิมพ์กัน โดยตัดฟอยล์ให้มีความกว้าง 3 นิ้ว แล้วพับอีกสามทบขนาดเท่ากัน จับม้วนเป็นวงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 9 เซนติเมตร เย็บด้วยแม็ก 

     6. ทาเนยบาง ๆ บนกระทะ ใช้ไฟอ่อน วางพิมพ์ลงไป ตักแป้งแพนเค้กลงทอด ใครจะใช้เตาไฟฟ้าไฟกลางก็ได้ค่ะ ปิดฝา จับเวลาประมาณ 4 นาที หรือกะเวลาตามความแรงของไฟ พอครบเวลาพลิกทอดอีกด้านแล้วปิดฝาอีก 4 นาที เสร็จแล้ว อย่าลืมแกะฟอยล์ออกนะ

         + ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แพนเค้กซูเฟล่ ของหวานแป้งนุ่มอร่อยเป๊ะเหมือนต้นฉบับ

          จบไปอย่างงดงามสำหรับ 9 วิธีทำแพนเค้กสุดน่ารัก ไอเดียบรรเจิดเหมาะทำเป็นอาหารเช้าในวันสบาย ๆ ที่สุด ถ้าหากต้องการกินอาหารหวานและอาหารคาวในจานเดียวกันก็เพิ่มเมนูไข่ดาวและเนื้อสัตว์อย่างแฮม เบคอน หรือไก่ทอดได้นะคะ

ที่มา   ::     https://cooking.kapook.com/view127062.html