8 สูตรทำพริกน้ำปลา ทำเองง่าย ๆ

น้ำปลาพริก หรือพริกน้ำปลา ถือเป็นน้ำจิ้มที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับอาหารต่าง ๆ เช่น เมนูปิ้งย่าง ไข่ต้ม ปลาทอด เป็นต้น แม้จะมีน้ำปลาพริกสำเร็จรูปขายแต่มั่นใจได้อย่างไรว่ารสชาติถูกปาก ถ้าอยากลองทำกินเองจัดเลยค่ะ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำน้ำปลาพริก พริกน้ำปลา เช่น น้ำปลาพริกมะนาว น้ำปลาพริกหอมแดง น้ำปลาพริกป่น น้ำปลาพริกมะม่วง น้ำปลาพริกผักชี เป็นต้น ใครชอบสไตล์ไหนเข้าครัวกันเลยจ้า
 

พริกน้ำปลา หรือ น้ำปลาพริก

          มาถึงตอนนี้หลายคนคงจะสงสัยว่า จะใช้คำว่า น้ำปลาพริก หรือพริกน้ำปลา ทั้งนี้พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554 ไม่ได้เก็บคำว่า น้ำปลาพริก และ พริกน้ำปลา ไว้ แต่เก็บคำว่า น้ำปลา และ พริก ไว้โดยมีความหมาย ดังนี้ น้ำปลา คือ น้ำสำหรับปรุงอาหารให้มีรสเค็ม ทำจากปลา เป็นต้น หมักจากเกลือ และพริก คือ ชื่อไม้ล้มลุกสกุล Capsicum วงศ์ Solanaceae ผลมีรสเผ็ด มีหลายชนิด เช่น พริกขี้หนู พริกหยวก พริกชี้ฟ้า เป็นต้น ทั้งนี้หากพิจารณาความหมายของคำทั้งสองตามที่ปรากฏในพจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554 คำว่า น้ำปลาพริก และ พริกน้ำปลา ก็คืออาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำปลาและพริกทั้งคู่ รู้อย่างนี้แล้วก็ใช้ได้ทั้งสองแบบเลย ไม่มีผิดถูกจ้า

1. น้ำปลาพริก

สูตรจาก เฟซบุ๊ก Rin Silpachai

          เริ่มกันที่วิธีทำน้ำปลาพริกที่คุ้นตาตามร้านอาหารตามสั่งหรือร้านข้าวแกง สูตรนี้ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว ที่ขาดไม่ได้เลยคือพริกขี้หนู ใครจะใส่กระเทียมหรือหอมแดงเพิ่มก็ได้เช่นกันค่ะ
 

ส่วนผสม น้ำปลาพริก

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนูสวนซอยบาง 4-5 เม็ด
• กระเทียมสดซอย หรือหอมแดงซอย 2-3 กลีบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
   

วิธีทำน้ำปลาพริก

     1. ใส่น้ำตาลทรายลงในถ้วย บีบน้ำมะนาวตามลงไปแล้วคนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย
     2. ใส่พริกขี้หนูซอยและกระเทียมซอยลงไป คนผสมให้เข้ากัน
เคล็ดลับ : แช่พริกทิ้งไว้ในน้ำมะนาวก่อนประมาณ 1 นาที วิธีนี้จะช่วยทำให้สีของพริกไม่คล้ำ
     3. พอครบ 1 นาที เติมน้ำปลาลงไป คนผสมให้เข้ากัน
 

ดูวิธีทำ น้ำปลาพริก เพิ่มเติมคลิก

2. น้ำปลาพริกมะนาว

สูตรจาก คุณ Phorn_Kitchen

          ใครอยากได้วิธีทำน้ำปลาพริกแบบง่าย ๆ ต้องสูตรนี้เลยค่ะ มีส่วนผสมแค่ 3 อย่าง ได้แก่ พริกสด น้ำปลา และน้ำมะนาว ปรุงรสตามชอบได้เลยจ้า
 

ส่วนผสม น้ำปลาพริกมะนาว

• พริกสด
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
   

วิธีทำน้ำปลาพริกมะนาว

     ► นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ถ้วย คนผสมให้เข้ากัน
 

ดูวิธีทำ น้ำปลาพริกมะนาว เพิ่มเติมคลิก

3. น้ำปลาพริกสำหรับดองไข่แดง

สูตรจาก คุณ Kitty Chef

          เอาใจคนที่อยากกินไข่แดงดองน้ำปลากันหน่อย มาพร้อมวิธีทำน้ำปลาใส่กระเทียมดอง เพิ่มความเผ็ดจากพริกสด ดองข้ามคืนวันรุ่งขึ้นก็ได้กินแล้วค่ะ
 

ส่วนผสม น้ำปลาพริกสำหรับดองไข่แดง

• น้ำ 125 มิลลิลิตร
• น้ำปลา 125 มิลลิลิตร
• พริกแดง 4 เม็ด
• พริกเขียว 4 เม็ด
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมดอง 1 หัว
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ เปลือกสีขาว
   

วิธีทำน้ำปลาพริกสำหรับดองไข่แดง

     1. ตั้งหม้อเปิดไฟ ใส่น้ำ น้ำปลา กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลมะพร้าว ต้มให้เดือดแล้วเทใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น ใส่พริกเขียว พริกแดง และกระเทียม
     2. ใส่ไข่แดงลงไป ปิดฝาให้สนิท นำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
 

ดูวิธีทำ น้ำปลาพริกสำหรับดองไข่แดง เพิ่มเติมคลิก

4. น้ำปลาพริกสำหรับดองไข่แดง สูตรน้ำตาลปี๊บ

สูตรจาก คุณแขมร อินเตอร์

          มาต่อกับอีกสูตรน้ำปลาสำหรับดองไข่แดง สูตรนี้ใส่ขิงกับน้ำตาลปี๊บ เติมน้ำตาลทรายหน่อย ที่ขาดไม่ได้เลย คือ พริกกับน้ำปลา
 

ส่วนผสม น้ำปลาพริกสำหรับดองไข่แดง สูตรน้ำตาลปี๊บ

• ไข่ 10 ฟอง
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำปลาอย่างดี 1 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ขิงหั่นแว่น 1 แง่ง
• พริก 5 เม็ด
   

วิธีทำน้ำปลาพริกสำหรับดองไข่แดง สูตรน้ำตาลปี๊บ

     ► ใส่น้ำลงในหม้อ เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ ตั้งไฟอ่อน ๆ คนให้น้ำตาลละลายดี ใส่ขิงและพริก ต้มต่อสักครู่แล้วพักให้อุ่น เทใส่ไข่แดง และคลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารให้มิดชิด เก็บไว้ในตู้เย็น 1 คืน
 

ดูวิธีทำ น้ำปลาพริกสำหรับดองไข่แดง สูตรน้ำตาลปี๊บ เพิ่มเติมคลิก

5. น้ำปลาพริกป่น

          วิธีทำพริกน้ำปลาที่ง่ายยิ่งกว่าง่ายต้องสูตรนี้ กับน้ำปลาพริกป่น ใช้พริกป่นที่ได้มาจากร้านก๋วยเตี๋ยวนี่แหละ ผสมกับน้ำปลา เติมน้ำมะนาวไปหน่อย แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ
 

ส่วนผสม น้ำปลาพริกป่น

• น้ำปลา
• พริกป่น
• น้ำมะนาว
   

วิธีทำน้ำปลาพริกป่น

     ► นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ถ้วย คนผสมให้เข้ากัน
 

6. น้ำปลาพริกมะนาวผักชี

          ใครมีผักชีติดตู้เย็นไว้จับมาใส่ลงในน้ำปลาพริกเพิ่มความหอมกันได้เลยนะคะ ถ้าหากชอบรสหวานหน่อยเติมน้ำตาลทรายกันได้เลย
 

ส่วนผสม น้ำปลาพริกมะนาวผักชี

• น้ำปลา
• พริกสด
• มะนาว
• ผักชี
   

วิธีทำน้ำปลาพริกมะนาวผักชี

     ► นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ถ้วย คนผสมให้เข้ากัน
 

7. น้ำปลาพริกหอมแดง

          เกิดมาต้องลองสักครั้งกับน้ำปลาพริกหอมแดง ใช้น้ำปลาอย่างดี ใส่พริกกี่เม็ดก็ตามชอบ ซอยหอมแดงลงไป เพิ่มรสเปรี้ยวจากน้ำมะนาว
 

ส่วนผสม น้ำปลาพริกหอมแดง

• น้ำปลา
• พริกสด
• น้ำมะนาว
• หอมแดง
   

วิธีทำน้ำปลาพริกหอมแดง

     ► นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ถ้วย คนผสมให้เข้ากัน
 

8. น้ำปลาพริกมะม่วง

          จัดเต็มกันไปเลยกับน้ำปลาพริกมะม่วงถ้วยนี้ นอกจากมีน้ำปลากับพริกสดยืนพื้นแล้ว ยังใส่หอมแดงกับมะม่วงซอยด้วย ใครจะเพิ่มเติมถั่วลิสงหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ได้เช่นกันค่ะ
 

ส่วนผสม น้ำปลาพริกมะม่วง

• น้ำปลา
• พริกสด
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลทราย
• หอมแดง
• มะม่วงซอย
   

วิธีทำน้ำปลาพริกมะม่วง

     ► นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ถ้วย คนผสมให้เข้ากัน
 

          จบไปแล้วสำหรับวิธีทำน้ำปลาพริก หรือพริกน้ำปลา มีหลากหลายสูตรให้เลือก จะกินกับไข่เจียว หมูทอด ปลาทอด ข้าวผัด หรือเอาไว้ดองไข่แดงก็อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ 

ที่มา    ::   https://cooking.kapook.com/