4 สารอาหารบำรุงกระดูกของลูกน้อย

 

 

 

กระดูก ถือเป็นโครงสร้างหลักของร่างกายที่รอวันเติบโตขึ้นพร้อมกับลูกน้อย การดูแลเรื่องอาหารการกินบำรุงกระดูกลูกตั้งแต่เล็ก...

กระดูก ถือเป็นโครงสร้างหลักของร่างกายที่รอวันเติบโตขึ้นพร้อมกับลูกน้อย การดูแลเรื่องอาหารการกินบำรุงกระดูกลูกตั้งแต่เล็ก จะช่วยเรื่อการเจริญเติบโต และการสะสมแคลเซียมในร่างกาย ก็ช่วยลดการเกิดโรคกระดูกพรุนของลูกน้อยเมื่อโตขึ้นอีกด้วย กระดูกต้องการอะไร กระดูกของเบบี๋จะแข็งแรงพอที่จะทำให้ร่างกายของลูกเติบโต หรือมีความสูงที่เพิ่มขึ้นได้นั้น จำเป็นต้องอาศัยสารอาหารสำคัญ 4 ตัวต่อไปนี้ 1. แร่ธาตุ ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ฟลูออไรด์ ทองแดง สังกะสี และแมงกานีส แร่ธาตุเหล่านี้จะช่วยในการเสริมสร้างและบำรุงกระดูกของลูกน้อย แหล่งที่พบ : แร่ธาตุเหล่านี้ได้มาจากเนื้อสัตว์และเครื่องในสัตว์ เช่น นมแม่ เนื้อปลา หมู เนื้อวัว ไก่ ไข่แดง ตับไก่ ตับหมู หัวใจหมู ลิ้นหมู 2. โปรตีน สารอาหารสำคัญที่มีบทบาทมากมายในการเจริญเติบโตของลูก สำหรับหน้าที่ของโปรตีนเรื่องกระดูกนั้นคือ การสังเคราะห์เนื้อเยื่อกระดูก การขยายตัวและแบ่งตัวของเซลล์กระดูก แหล่งที่พบ : เนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ และนมแม่ 3. วิตามิน อันได้แก่ วิตามินดี วิตามินเค วิตามินซี ป้องกันโรคกระดูกอ่อน ช่วยในการสร้างบำรุงกระดูกและฟัน และวิตามินช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น แหล่งที่พบ : วิตามินดีมาจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ น้ำมันพืช เนย ส่วนวิตามินเคและวิตามินซีได้จากผักใบเขียวเข้ม และผลไม้ทุกชนิด 4. คาร์โบไฮเดรต เป็นสารอาหารที่ให้พลังงานที่เพียงพอกับเด็ก เพื่อให้มีน้ำหนักตัวเหมาะสมเป็นปัจจัยในการสะสมมวลกระดูก แหล่งที่พบ : สำหรับลูกวัยเริ่มเสริมอาหารจะได้จากนมแม่ ข้าวแป้ง มันฝรั่ง ขนมปัง และมักกะโรนี เป็นต้น 6-8 เดือน โจ๊กนมสด ส่วนผสม โจ๊กเปล่า ½ ถ้วย ปลาช่อนนึ่งแกะเนื้อ 2 ช้อนโต๊ะ ฟักทองนึ่งหั่นลูกเต๋าเล็ก ¼ ถ้วย นมแม่ ½ ถ้วย เกลือป่นเล็กน้อย น้ำซุปต้มกระดูก ½ ถ้วย วิธีทำ ต้มน้ำซุปกระดูกไก่ พอเดือดใส่เนื้อปลาช่อน ฟักทอง เกลือป่น เล็กน้อย ใส่โจ๊กเปล่าคนให้เข้ากัน แล้วเติมนม ½ ถ้วย กวนด้วยไฟอ่อนสักครู่จึงยกลง Tips การเพิ่มนมในโจ๊กเป็นการเสริมแคลเซียมบำรุงกระดูก คุณแม่ยุคใหม่ที่ปั๊มนมแช่แข็งไว้ สามารถนำมาเต็มเพิ่มคุณค่าสารอาหาร หรือใส่เต้าหู้อ่อนหั่นเล็กประมาณ 1-2 ช้อนชาแทนก็ได้ 8-10 เดือน เยลลี่ทรงเครื่อง ส่วนผสม เจลลาตินชนิดแผ่น 2 แผ่น น้ำซุปไก่ ½ ถ้วย เต้าหู้อ่อนหั่นสี่เหลี่ยม ¼ นิ้ว 1 ช้อนโต๊ะ สันในไก่ต้มฉีกฝอย 1 ช้อนโต๊ะ แครอทต้มสุกสับ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย วิธีทำ นำซุปไก่ใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดใส่แผ่นเจลลาตินคนให้ละลายใส่เต้าหู้อ่อน สันในไก่ต้มฉีกฝอย แครอต คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย เกลือป่นเล็กน้อย แล้วยกลงเทใส่พิมพ์หรือถ้วยแก้วใสพอคลายร้อนใส่ตู้เย็น Tips เจลลาตินเป็นโปรตีนสำคัญต่อเนื้อเยื่อข้อต่อ และเส้นเอ็นสำหรับเต้าหู้อ่อนมีแคลเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกของลูกน้อย เมนูนี้เสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือเสิร์ฟเป็นซุป รับประทานกับขนมปังหั่นชิ้นเล็ก ๆ 10-12 เดือน ขนมปังชุบไข่ ส่วนผสม ขนมปังขาว 2 แผ่น ไข่ไก่ 1 ฟอง นมสด ¼ ถ้วย ชีสตัดเป็นชิ้นเล็ก 1 แผ่น เนย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ใช้พิมพ์รูปดาวกดขนมปังขาวประมาณ 10 ชิ้นเล็ก 2. ตีไข่ให้เข้ากัน เทนมสด ใส่ชีสที่หั่นเล็กคนให้เข้ากัน 3. ใช้เนยละลายทีละน้อยพอให้เนยฉาบกระทะ นำขนมปังรูปดาว ชุปส่วนผสมนมไข่ชีส วางลงทอดในกระทะไฟอ่อน ๆ พอสุกเหลืองตักใส่จาน Tips นม ไข่ และชีส เป็นแหล่งของแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีวิตามินดี โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตครบถ้วน ที่ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและบำรุงกระดูกสำหรับหนูน้อย

 

 

ที่มา :: http://www.108health.com/108health/topic_detail.php?mtopic_id=1473&sub_id=41&ref_main_id=11