15 เมนูหอยแมลงภู่

รวม ‘เมนูหอย’ กับวิธีทำสุดง่าย  ที่เรานำมาฝากสาว ๆ แล้ว วันนี้ เราขอนำเสนอ 15 เมนูหอยแมลงภู่ ให้สาว ๆ ได้แซ่บไม่ซ้ำกับเมนูหอย ๆ กินกันให้พุงกางไปเลย!

เมนูหอยแมลงภู่ย่างซอสทะเลเดือด

ส่วนผสม

• เนยจืด
• แป้งอเนกประสงค์
• ตะไคร้
• ใบมะกรูด
• ข่า
• พริกแดง
• น้ำพริกเผา
• นมสด
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• เนยจืด (สำหรับย่างหอย)
• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ แล้วใส่เนยลงไปผัดให้ละลาย
2. เทแป้งอเนกประสงค์ลงไปคนกับเนย จนแป้งเป็นก้อน จากนั้นก็ตักวางพักไว้
3. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า พริกแดง นมสด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว
4. เมื่อต้มจนหอมเครื่องต้มยำ ให้สาว ๆ นำไปกรองเอาแต่น้ำ แล้วกลับมาตั้งบนไฟเหมือนเดิม จากนั้นนำแป้งที่กวนกับเนยใส่ลงไปในหม้อ แล้วรอให้เดือด
5. นำหอยแมลงภู่ลงไปย่างกับเนยในหม้อจนหอม แล้วตักน้ำต้มยำราดบนหอยแมลงภู่ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟให้แซ่บกันได้ทั้งครอบครัวแล้ว

เมนูหอยแมลงภู่อบใบโหระพา

ส่วนผสม

• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ (หรือหอยแมลงภู่ไทย)
• ตะไคร้ทุบ
• ใบโหระพา
• น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. ทำความสะอาดหอยแมลงภู่ให้สะอาด วางตะไคร้ลงในหม้อ ตามด้วยหอยแมลงภู่ โดยจัดเรียงให้เป็นชั้น
2. ใส่ใบโหระพาลงไป เติมน้ำลงไปเล็กน้อย
3. ปิดฝาหม้อแล้วนำไปตั้งไฟ อบไว้ประมาณ 5 นาที หรือจนหอยสุก
4. จัดใส่จาน จะกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ยิ่งแซ่บ!

ยำขนมจีนใส่หอยแมลงภู่

ส่วนผสม

• ขนมจีน
• หอยแมลงภู่
• ปูอัด
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• พริกสด
• น้ำตาลปี๊บ
• มะเขือเทศ
• หอมแดง

วิธีทำ

1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกสด และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้ตามใจชอบ
2. ใส่ขนมจีนลงไปคลุกเคล้ากับน้ำยำ ตามด้วยมะเขือเทศ หอมแดง หอยแมลงภู่ และปูอัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ กินให้สาแก่ใจไปเลย

ผัดฉ่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใส่หอยแมลงภู่

ส่วนผสม

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป รสหอยลายผัดฉ่า
• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์สด หรือเนื้อหอยแมลงภู่สด
• พริกขี้หนู
• กระเทียมไทยปอกเปลือก
• น้ำมันพืช
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย
• กระชายซอย
• พริกชี้ฟ้าแดง
• ใบโหระพา
• ใบมะกรูด
• พริกไทยอ่อน

วิธีทำ

1. ลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเดือดจนเกือบสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ และนำไปพักไว้
2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้พอร้อน ก่อนที่จะใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อหอยแมลงภู่
4. ปรุงรสด้วยผงปรุงรสหอยลายผัดฉ่า น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน และหอยแมลงภู่สุกดี
5. ใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกไว้ลงผัดให้เข้ากัน ใส่กระชายซอย พริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูดฉีกลงไปผัดให้เข้ากัน
6. ใส่พริกไทยอ่อนลงไปผัด สุดท้ายโรยใบโหระพาลงไป และเคล้าให้พอเข้ากัน ตักใส่จาน ก็พร้อมขึ้นโต๊ะแล้วค่ะ

แกงคั่วหอยแมลงภู่

ส่วนผสม

• มะยมลูกแก่ ๆ
• หอยแมลงภู่สด (แกะเอาแต่เนื้อ)
• หางกะทิ
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊บ
• เกลือป่นหยาบ
• ใบมะกรูด
• พริกชี้ฟ้าสีแดง (หั่นเฉียง)
• น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. โขลกมะยมกับเกลือป่นพอแตก แล้วนำเมล็ดออก ล้างให้สะอาด บีบให้แห้งเตรียมไว้

2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่หอยแมลงภู่ลงลวกแค่พอสุก ตักขึ้นใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ

3. ผสมพริกแกงกับหางกะทิ คนให้ละลายแล้วใส่มะยมลงไป ยกขึ้นตั้งไฟให้พอเดือด แล้วเคี่ยวต่อสักครู่ให้เนื้อมะยมนิ่ม

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วจึงค่อยใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไป ชิมรสตามชอบ โรยใบมะกรูดฉีก และพริกชี้ฟ้าลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ก็พร้อมขึ้นโต๊ะไว้ซดน้ำแกงร้อน ๆ แล้วค่ะ

หอยแมลงภู่อบวุ้นเส้น

ส่วนผสม

• นมข้นจืด
• พริกไทยดำป่น
• ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซอสถั่วเหลือง
• ซีอิ๊วดำหวาน
• เหล้าจีน
• มันหมูแข็ง หรือเบคอน
• ขิงแก่ทุบหยาบ ๆ
• กระเทียมทุบหยาบ ๆ
• รากผักชีทุบหยาบ ๆ
• วุ้นเส้นแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม ตัดให้เป็นท่อนสั้นประมาณ
• หอยแมลงภู่
• ผักชีไทย

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมมารองก้นหม้อ โดยวางมันหมูเป็นลำดับแรก ตามด้วยขิง กระเทียม รากผักชี พริกไทยดำ หอยแมลงภู่ และวุ้นเส้น
2. ผสมส่วนผสมที่เหลือใส่ตามลงไป ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟนานประมาณ 10 นาที ในระหว่าง 10 นาที ให้แง้มฝานิดหน่อย คนให้วุ้นเส้นโดนน้ำปรุงให้ทั่ว อบต่อจนสุก โรยผักชี ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ข้าวผัดแกงเขียวหวานหอยแมลงภู่

ส่วนผสม

• น้ำพริกแกงเขียวหวาน
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำปลา
• เนื้อหอยแมลงภู่
• กะทิ
• ข้าวสวยหุงสุก
• มะเขือพวง
• มะเขือเปราะ
• ใบมะกรูด
• ใบโหระพา
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป และตั้งไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา
2. ใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไปผัดจนสุก
3. พอเนื้อสัตว์เริ่มสุก ให้เติมกะทิลงไปผัด จากนั้นใส่ข้าวสวย มะเขือพวง มะเขือเปราะ ใบมะกรูด ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัดจนเข้ากันดี ชิมรสให้ถูกใจ ตักใส่จาน แต่งด้วยใบโหระพาให้พอสวยงามก็พร้อมหม่ำแล้ว

หอยแมลงภู่ทอดกระเทียม

ส่วนผสม

• หอยแมลงภู่ขนาดใหญ่
• พริกไทย
• กระเทียม
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ทำความสะอาดหอยแมลงภู่ให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำหอยแมลงภู่ทั้งเปลือกลงไปทอดในน้ำมันจนเนื้อหอยด้านในสุก และฝาเปิดออกพอสุก
2. โขลกกระเทียม และพริกไทยให้เข้ากันจนละเอียดดี นำไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองกรอบ
3. ผสมน้ำปลากับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลละลาย นำหอยแมลงภู่มาเคล้ารวมกันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
4. พอหมักครบเวลา จึงนำหอยแมลงภู่ลงไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ใช้ไฟกลาง จนสุกเหลือง
5. จัดใส่จานทั้งเปลือก โรยด้วยกระเทียมพริกไทยที่เจียวไว้ พร้อมเสิร์ฟ เมนูนี้แปลกตา แต่อร่อยจัด ๆ เลยแหละ

แกงคั่วสับปะรดหอยแมลงภู่

ส่วนผสม

• หอยแมลงภู่
• พริกแกงคั่ว
• กะทิ
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำมะขาม
• น้ำปลา
• ใบโหระพา
• สับปะรด

วิธีทำ

1. แบ่งกะทิ เป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วต้มกะทิส่วนแรกให้แตกมัน นำพริกแกงคั่วลงไปผัดให้หอม
2. เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไปเคี่ยวด้วย
3. นำหอยแมลงภู่ และสัปปะรดใส่ลงไปในกะทิ
4. ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
5. ตกแต่งด้วยใบโหระพา และพริกแดง รัยรองว่ามีเบิ้ลข้าวอีกจานแน่ ๆ

หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีส

ส่วนผสม

• หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
• เนยจืด
• กระเทียมสับ
• มอสซาเรลลาชีสขูดฝอย
• เกลือ
• ใบพาร์สลีย์
• พริกไทย

วิธีทำ

1. ผสมเนย โดยนำเนยจืด กระเทียมสับ เกลือป่น พริกไทย พาร์สลีย์ ตีให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำส่วนผสมเนยที่เตรียมไว้ มาทาลงบนตัวหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์
3. เรียงหอยบนภาชนะที่สามารถเข้าอบได้ และโรยชีสบนตัวหอยตามใจชอบ
4. นำหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์เข้าหม้ออบลมร้อน ใช้ไฟ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 – 15 นาที หรือจนกว่าหอยแมลงภู่จะสุกได้ที่
5. ตกแต่งด้วยใบพาร์สลีย์ พร้อมจัดเสิร์ฟได้เล้ย

หอยแมลงภู่นึ่งมะนาว

ส่วนผสม

• หอยแมลงภู่
• พริกขี้หนูซอย
• กระเทียมฝานบาง
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• มะนาวสไลซ์
• ใบสะระแหน่

วิธีทำ

1. ใส่น้ำปลาลงในชามผสม ตามด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย กระเทียมฝานบาง และพริกขี้หนูซอย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
2. นำหอยแมลงภู่เรียงบนจาน ราดน้ำยำที่เตรียมไว้ลงไปให้ทั่ว แล้วนำไปนึ่งประมาณ 15 นาที จนหอยสุก
3. ตกแต่งด้วยมะนาวสไลซ์ลงไป และโรยด้วยใบสะระแหน่ อย่าแอบกินคนเดียวล่ะ เพราะมันอร่อยมากก

ซุปมิโซะหอยแมลงภู่ และเต้าหู้อ่อน

ส่วนผสม

• งาขาวคั่ว
• น้ำเปล่า
• มิริน
• หอยแมลงภู่ล้างสะอาดแล้ว
• มิโซะขาว
• เต้าหู้หั่นเต๋า
• สาหร่ายแห้ง (โนริ)
• ต้นหอมญี่ปุ่นสไลด์

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำ และมิรินลงไป ต้มให้เดือด และปรับเป็นไฟกลาง
2. นำหอยแมลงภู่ใส่ลงหม้อ ปิดฝาทิ้งไว้ 2-4 นาที หรือจนกว่าฝาหอยจะเปิดทั้งหมด จากนั้นตักหอยออก และพักไว้
3. เปิดบนไฟอ่อน เติมมิโซะขาวลงไปในน้ำหม้อใบเดิมที่ต้มหอย คนให้เข้ากัน ต้มต่อ และระวังอย่างให้เดือด
4. ใส่งาขาวคั่ว และเต้าหู้หั่นเต๋าลงไป ตามด้วยสาหร่ายตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. คนให้เข้ากัน และต้มต่ออีก 2 นาที
6. ยกลงจากเตา โรยต้นหอมญี่ปุ่นเล็กน้อย ก็มีซุปรสละมุนอุ่นท้องไว้เสิร์ฟแล้วค่ะ

หอยแมลงภู่นึ่งสาเก

ส่วนผสม

• หอยแมลงภู่
• กระเทียมซอยละเอียด
• ขิงสด ปอกเปลือกและฝานบาง ๆ
• สาเก
• ต้นหอมญี่ปุ่นซอย
• พริกแดง (ถ้าไม่ชอบเผ็ด ไม่ใส่ก็ได้)
• พาร์สลีย์
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ทำความสะอาดหอยแมลงภู่ให้สะอาด
2. เตรียมชามที่ผสมเกลือ และน้ำเย็นไว้ นำหอยแมลงภู่ใส่ลงไป
3. แช่ทิ้งไว้ 45 นาที เพื่อให้หอยคลายดินทราย หรือสิ่งสกปรกออกมาให้หมด
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน และกระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยขิง จากนั้นจึงเติมสาเกลงไป ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที
5. ใส่ต้นหอมซอย และพริกลงไป ก่อนจะนำหอยแมลงภู่ลงไปต้มด้วย
6. รอจนหอยเปิดฝาทั้งหมด และสาเกระเหยได้ที่
7. ตักใส่ถ้วย และโรยด้วยพาร์สลีย์เล็กน้อย ก็กลายเป็นออเดิร์ฟแบบฟิวชั่น ๆ แล้ว

หอยแมลงภู่นึ่งต้นกระเทียม และเบคอน

ส่วนผสม

• หอยแมลงภู่
• เนยสด
• เบคอนรมควัน หั่นชิ้นเล็ก ๆ
• ต้นกระเทียม
• ใบไทม์
• ไวน์ขาว

วิธีทำ

1. ล้างหอยให้สะอาด
2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ทาเนยบนกระทะ และเอาเบค่อนลงไปนาบประมาณ 3-4 นาที จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
3. นำต้นกระเทียม และใบไทม์ใส่ลงไปในกระทะ และคนให้เข้ากัน
4. ปรับไฟเป็นไฟแรง ใส่หอยแมลงภู่ และไวน์ขาวลงไป ปล่อยให้แอลกอฮอล์ในไวน์ขาวระเหย 4-5 นาที แล้วเขย่าให้ส่วนผสมในกระทะเข้ากันจนกระทั่งฝาหอยเปิดทั้งหมด
5. จัดหอยลงจาน และเสิร์ฟคู่กับขนมปัง ปาดไปกินไป อร่อยแก้มบวมเลยแหละ

เมนูหอยแมลงภู่นึ่งเนยกระเทียม และเลม่อน

ส่วนผสม

1. หอยแมลงภู่
2. เนย
3. กระเทียมสับละเอียด
4. เกลือป่น
5. พริกไทยป่น
6. ผิวเลม่อน
7. น้ำเลม่อนคั้น
8. พาร์สลีย์สดสับละเอียด
9. น้ำมันมะกอก

วิธีทำ

1. อุ่นหม้อด้วยไฟแรงสูงสักพัก จากนั้นใส่เนย และกระเทียมลงไปผัด 2 นาที
2. นำหอยแมลงภู่ใส่ลงไป และปิดฝา
3. ลดไฟลงมาระดับกลาง และปล่อยให้หอยสุด 10-15 นาที จนกระทั่งหอยเปิดฝาทั้งหมด
4. เติมผิวเลม่อน น้ำเลม่อน พาร์สลีย์ เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกลงไป
5. จัดเสิร์ฟได้เลย! แนะนำให้กินกับขนมปังจะได้ฟีลกว่า

เป็นไงกันบ้างคะ กับ 15 เมนูหอยแมลงภู่ทั้งไทย และเทศ ที่เราขนมาฝากสาว ๆ ใครยังไม่เคยลองทำ ก็ได้เวลาลุกขึ้นมาฝึกฝีมือกันแล้ว ครั้งแรกไม่อร่อยไม่เป็นไร แต่อย่าลืมให้ความสำคัญกับความสด และขั้นตอนของการล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาด มั่นใจได้ว่าคายเศษดิน โคลน และสิ่งสกปรกอื่น ๆ ออกมาได้หมด หอยดี เอาไปทำอะไรก็อร่อยค่ะ Helena คอนเฟิร์ม

ที่มา   ::    https://helenathailand.co