วิธีทำปลาแดดเดียว (ปลาสากแดดเดียว)
วัตถุดิบ
1. ปลาสาก 1 กิโลกรัม2. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
3. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5. กระเทียม 7- 8 กลีบ (ปอกเปลือกและโขลกให้ละเอียด)
วิธีทำ
1. นำปลาสากมาขอดเกล็ด ควักไส้ ตัดหัว และทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ2. นำไปล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้ง แล้วทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำจนแห้ง
3. นำปลาใส่ภาชนะตามด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ที่ใช้หมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. นำใส่กล่องพลาสติกปิดฝาแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 คืน
5. นำปลาที่แช่ในตู้เย็นมาเรียงใส่ตะแกรง แล้วนำไปตากแดดประมาณ 4 ชั่วโมง
ตั้งกระทะ โดยใช้ไฟกลางรอจนน้ำมันร้อน นำปลาลงไปทอดทีละด้านให้สุก จนหนังปลาเหลืองกรอบ
นำเข้าตู้อบ ตั้งอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที และพลิกด้าน อบต่ออีก 10 นาที
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น