เมนูมะเขือยาว

 

เมนูมะเขือยาว

ผัดมะเขือยาวใส่ไข่

รูปภาพจาก: www.youtube.com

ไข่ เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่กินง่าย นำมาทำกับอะไรก็อร่อย สำหรับเมนูนี้ก็เช่นกันค่ะ ผัดมะเขือยาวใส่ไข่ เมนูที่ทำตามง่าย ๆ ใช้แค่วัตถุดิบใกล้ตัวเท่านี้ก็ได้เมนูแสนอร่อยมาทานกันแล้วค่ะ 

 

วัตถุดิบ

🐣 มะเขือยาว (อ่อนเล็กน้อย)

🐣 ใบโหระพา

🐣 กระเทียมสับ

🐣 พริกสับ

🐣 ไข่ไก่ (ปริมาณตามชอบ)

🐣 เต้าเจียว ½ ช้อนโต๊ะ

🐣 น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

🐣 ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ

🐣 น้ำเปล่า (ปริมาณตามชอบ)

🐣 น้ำตาลทรายขาว ½ ช้อนโต๊ะ

 

วิธีการทำ

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
• หั่นมะเขือยาวใส่ลงไปทอดเพื่อลดความดำ ใช้เวลาไม่นาน และนำขึ้นมาพักไว้
• คนไข่ในกระทะให้สุก และนำมาพักไว้
• ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ 
• นำมะเขือยาวที่พักไว้ใส่ลงไป และผัดให้เข้าเนื้อสักครู่
• นำไข่ที่พักไว้ใส่ตามลงไป ผัดต่อให้เข้ากัน ตามด้วยพริกและใบโหระพา
• เสร็จพร้อมรับประทาน

 

มะเขือยาวผัดกะปิ

รูปภาพจาก: cookpad.com 

กะปิหวาน เป็น กะปิชนิดหนึ่งที่ทำจากกุ้งฝอย ถึงชื่อจะบอกว่าหวาน แต่จริง ๆ แล้ว รสชาติของกะปิหวานจะออกไปทางเค็ม ๆ ค่ะ เป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่เมื่อนำไปผัดกับมะเขือยาวแล้วจะทำให้ได้กลิ่นหอมน่าทานโชยออกมาเลยค่ะ 

 

วัตถุดิบ

🐣 พริกขี้หนูตำหยาบ ๆ (ปริมาณตามชอบ)

🐣 กระเทียม ตำหยาบ ๆ 4 กลีบ

🐣 กะปิหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

🐣 ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ

🐣 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

🐣 มะเขือยาว 2 ลูก

🐣 ใบโหระพา (ปริมาณตามชอบ)

 

วิธีการทำ

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้พอร้อน ใส่พริกและกระเทียมลงผัดจนหอม
• ใส่กะปิหวาน ลงไปผัดให้พอเข้ากัน
• เร่งไฟแรง ใส่มะเขือยาวลงไปผัด 
• ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและน้ำตาล 
• ผัดจนมะเขือยาวสุกเท่าที่ต้องการ และโรยหน้าด้วยโหระพา
• เสร็จพร้อมรับประทาน

 

มะเขือยาวทอด

รูปภาพจาก: www.wongnai.com

มะเขือยาวทอด เมนูกินเล่นที่น่าจะถูกใจใครหลาย ๆ คน  เคี้ยวกรุบ ๆ สามารถนำมากินแก้เบื่อได้ชิว ๆ วิธีทำก็ง่าย ๆ ทำตามได้สบาย ๆ เลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

🐣 ไข่ไก่ 5 ฟอง

🐣 มะเขือยาว 2 ลูก

🐣 น้ำมัน

🐣 ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 

 

วิธีการทำ

• นำมะเขือยาวมาหั่นให้ได้ขนาดพอดีคำ
• ตอกไข่ผสมซอสปรุงรส และตีให้เข้ากัน
• ตั้งกะทะให้น้ำมันร้อนพอประมาณ และนำมะเขือยาวที่เตรียมไว้ผสมลงไปในไข่
• ใส่มะเขือยาวลงไปทอดทีละชิ้น
• เสร็จพร้อมรับประทาน

 

แกงเขียวหวานมะเขือยาว

รูปภาพจาก: www.wongnai.com

แกงเขียวหวาน หนึ่งในเมนูอาหารไทย ที่ใคร ๆ ก็ต้องรู้จักและเคยทาน แต่เท่าที่ทุกคนทราบดีกว่า ปกติในแกงเขียวหวานจะใส่เป็นมะเขือเปราะ แต่ในวันนี้เราจะมาลองเปลี่ยนจาก มะเขือเปราะเป็นมะเขือยาวแทน เหมาะสำหรับผู้ทำไม่ชอบทานมะเขือเปราะสุด ๆ ไปเลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

🐣 สะโพกไก่

🐣 ตับไก่

🐣 เลือดไก่ 

🐣 มะเขือยาว 2 ลูก

🐣 ใบมะกรูด 8 ใบ

🐣 ใบโหระพา 2 กำ

🐣 พริกแกงเขียวหวาน

🐣 กะทิ

🐣 น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

🐣 น้ำตาลปึก (ปริมาณตามชอบ)

🐣 น้ำปลา (ปริมาณตามชอบ)

 

วิธีการทำ

• หั่นมะเขือยาวขนาดประมาณ 1 นิ้ว
• เด็ดใบโหระพาลงไปแช่น้ำ ฉีกใบมะกรูด เอาเม็ดพริกชี้ฟ้าผ่าออกและซอยฝอย
• นำพริกแกงเขียวหวานลงผัดในกระทะให้หอม
• ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัด ตามด้วยตับผัดไปซักพัก
• ใส่กะทิ 1 ลงไป
• ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง
• เมื่อน้ำเดือดให้ใส่มะเขือลงไปต้ม
• ใส่โหระพา ใบมะกรูด และพริกซอยลงไปในหม้อ
• เสร็จพร้อมรับประทาน

 

Eggplant   ,   เมนูมะเขือยาว

ขอบคุณข้อมูลจาก

https://cookpad.com/th/recipes/14842046-มะเขอยาวผดกะปหวาน

https://www.wongnai.com/recipes/ugc/9087415c270f41c2841072dccd99847f