มะม่วงหนึบ

มะม่วงมีประโยชน์อะไรบ้าง

1. อุดมด้วยโพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่มีความสำคัญต่อระบบการไหลเวียนของเลือด ทำให้ระดับความดันโลหิตถูกควบคุมให้อยู่ในระดับที่ปกติ 
2. มีเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสลายโปรตีนให้ง่ายต่อการ­­­ดูดซึมของร่างกาย และมีไฟเบอร์ช่วยในการย่อยอาหาร 
3. มีเพกทินและวิตามินซีช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี
4. วิตามินบี 6 ในมะม่วงนอกจากจะช่วยป้องกันโรคหัวใจ และช่วยป้องกันและสร้างเสริมการทำงานของสมอง มีส่วนช่วยในการกำ­หนดอารมณ์และรูปแบบในการนอนหลับ 
5. มีวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันการเสื่อมของจอประสาทตาเมื่ออายุ­­­มากขึ้น กระตุ้นการให­­­ลเวียนของเลือดในเนื้อเยื่อและผิวหนัง ช่วยให้การอุดตันของรูขุมขนลดลง ส่งผลให้ผิวพรรณเรียบเนียน
6. มีสารเบต้าแคโรทีน มีคุณสมบัติในการส­­­ร้างเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง

สูตรมะม่วงหนึบ

ส่วนผสม มะม่วงหนึบ

1. มะม่วงแก้วขมิ้นแก่จัด 2 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 500 กรัม
3. เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. มะนาว 1 ลูก
5. น้ำเปล่า 1 ลิตร
6. น้ำปูนใส 2 ลิตร

วิธีทำมะม่วงหนึบ

1. ปอกเปลือกมะม่วง ล้างด้วยน้ำเกลือ หั่นชิ้น แล้วนำกลับไปแช่น้ำเกลือประมาณ 15 นาที จากนั้นล้างน้ำเปล่า 2-3 รอบ
2. นำมะม่วงใส่หม้อ แช่น้ำปูนใสประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อหนึบและไม่เละ พอครบเวลานำมาล้างสัก 2-3 รอบ
3. ทำน้ำเชื่อม โดยเติมน้ำเปล่า 1 ลิตร เติมเกลือ น้ำตาลทราย บีบมะนาวเพื่อทำให้มะม่วงไม่เละเวลาต้ม และน้ำตาลใสไม่เป็นผลึกในน้ำเชื่อม 
4. นำหม้อไปตั้งใช้ไฟกลาง พอน้ำเดือดใส่มะม่วงลงไป ช้อนฟองทิ้ง เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนมะม่วงสุกใส ปิดไฟ พักทิ้งไว้จนเย็น นำไปตากแดดประมาณ 1-2 วัน หรือจนแห้งตามชอบ เก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดหรือแช่เย็นก็ได้

มะม่วงหนึบ   ,   Chewy Mango

ที่มา    ::       https://cooking.kapook.com/view288865.html