แกงเผ็ดไก่ย่างกระเจี๊ยบเขียว

• - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำพริกแกงเผ็ด ¼ ถ้วย (52 กรัม)
• - หัวกะทิ 3 ถ้วย
• - คนอร์ซุปรสไก่ก้อน ½ ก้อน
• - มะเขือพวงเด็ด ½ ถ้วย (60 กรัม)
• - มะเขือเทศสีดาหั่นครึ่ง 4 ลูก (40 กรัม)
• - ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
• - น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
• - น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ (7 กรัม)
• - กระเจี๊ยบเขียวหั่นแฉลบ 2 ซม. ลวก 10 ชิ้น (120 กรัม)
• - อกไก่ติดหนัง (300 กรัม) 1 อก
• - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• - พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
• - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1. 
   

2. 1. เตรียมอกไก่ย่างโดยหมักอกไก่กับน้ำปลา และพริกไทยขาว นวดให้เข้าเนื้อไก่ พักไว้ 15 นาที ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำอกไก่ลงย่างด้วยไฟอ่อนจนสุก หั่นอกไก่แฉลบเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่จาน พักไว้

3. 2. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเผ็ด ลงผัดในกระทะให้หอม ใส่หัวกะทิ ½ ถ้วย ผัดให้เข้ากันและมีมันสีแดงลอยหน้า แล้วจึงใส่กะทิที่เหลือและคนอร์ซุปรสไก่ก้อน คนให้ทั่ว

4. 3. พอเดือดอีกครั้งใส่มะเขือพวง มะเขือเทศสีดา และใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว พอเดือด ใส่กระเจี๊ยบเขียว กดให้จมและอย่าคน ไม่เช่นนั้นจะเป็นเมือก ปิดไฟ

5. 4. ตักแกงเผ็ดไก่ย่างกระเจี๊ยบเขียวใส่ชาม เสิร์ฟ

เมนูกระเจี๊ยบเขียว   ,  Lady's Finger  , Okra ,   Gumbo

ที่มา    ::        https://www.knorr.com/th/