เมนูกระเจี๊ยบเขียว
สรรพคุณกระเจี๊ยบเขียว มหัศจรรย์เหนือคำบรรยาย
กระเจี๊ยบเขียว ผักพื้นบ้านราคาประหยัด แต่เปี่ยมไปด้วยสรรพคุณอันล้ำค่า ดั่งขุมทรัพย์จากธรรมชาติ
1. คุมความดันโลหิต : อุดมไปด้วยแอนโทไซยานิน ช่วยขยายหลอดเลือด ลดความดันโลหิตสูง
2. ลดคอเลสเตอรอล : ใยอาหารชนิดละลายน้ำ ช่วยดูดซับคอเลสเตอรอล ขับออกจากร่างกาย
3. ต่อต้านมะเร็ง : เบ็ดเสร็จด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันเซลล์จากมลพิษ อนุมูลอิสระ ต้นเหตุของมะเร็ง
4. ผิวพรรณเปล่งประกาย : วิตามินซีกระตุ้นคอลลาเจน ผิวชุ่มชื้น กระจ่างใส ไร้ริ้วรอย
5. ระบบขับถ่ายคล่องตัว : ใยอาหารเพิ่มกากใย ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดี ป้องกันท้องผูก
6. หุ่นดี ไร้กังวล : ใยอาหารสร้างความอิ่มนาน ควบคุมความอยากอาหาร ช่วยลดน้ำหนัก
7. สายตาสดใส : วิตามินเอบำรุงสายตา ป้องกันตาบอดกลางคืน
8. ภูมิคุ้มกันแข็งแกร่ง : วิตามินซีเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ป่วยยาก
9. ควบคุมน้ำตาล : ใยอาหารชนิดละลายน้ำ ควบคุมระดับน้ำตาล เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน
10. ลดอาการอักเสบ : สารต้านการอักเสบ บรรเทาอาการปวดข้อ ปวดเข่า โรคข้ออักเสบ
วิธีทานกระเจี๊ยบเขียว :
- ทานสด
- ต้มน้ำดื่ม
- ใส่แกง
- ผัดกับไข่
- ยำ
- น้ำพริก
- ขนม
ข้อควรระวัง :
- สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ปรึกษาแพทย์ก่อนทาน
- ผู้ป่วยโรคไต ทานด้วยความระมัดระวัง
- ทานมากเกินไป อาจท้องเสีย
เมนูยอดนิยมจากกระเจี๊ยบเขียว พร้อมวิธีทำง่ายๆ
1. ผัดกระเจี๊ยบเขียวไข่ :
วัตถุดิบ :
- กระเจี๊ยบเขียว 200 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
- ล้างกระเจี๊ยบเขียวให้สะอาด เด็ดขั้ว แช่น้ำไว้ 5 นาที
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดจนหอม
- ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดจนสุก
- ใส่กระเจี๊ยบเขียว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันดี
- ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
2. ต้มยำกุ้งใส่กระเจี๊ยบเขียว :
วัตถุดิบ :
- กุ้งสด 200 กรัม
- กระเจี๊ยบเขียว 100 กรัม
- เห็ดฟาง 100 กรัม
- ตะไคร้ 1 ต้น
- ข่า 1 แว่น
- ใบมะกรูด 2-3 ใบ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
วิธีทำ :
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ต้มจนหอม
- ใส่กุ้งลงต้มจนสุก
- ใส่เห็ดฟาง ต้มต่อจนสุก
- ใส่กระเจี๊ยบเขียว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนูสวน ปรุงรสตามชอบ
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
3. แกงจืดกระเจี๊ยบเขียวใส่หมูสับ :
วัตถุดิบ :
- กระเจี๊ยบเขียว 200 กรัม
- หมูสับ 100 กรัม
- เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
- น้ำซุป 4 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
วิธีทำ :
- ล้างกระเจี๊ยบเขียวให้สะอาด เด็ดขั้ว
- ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่หมูสับลงต้มจนสุก
- ใส่เต้าหู้แข็ง ต้มต่อจนนิ่ม
- ใส่กระเจี๊ยบเขียว ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ปรุงรสตามชอบ
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
4. ยำกระเจี๊ยบเขียว :
วัตถุดิบ :
- กระเจี๊ยบเขียว 200 กรัม
- กุ้งแห้ง 50 กรัม
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน 5-10 เม็ด
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
วิธีทำ :
- ล้างกระเจี๊ยบเขียวให้สะอาด เด็ดขั้ว ต้มในน้ำเดือด 1 นาที
- นำกระเจี๊ยบเขียวแช่น้ำเย็น
- โรยเกลือบนกุ้งแห้ง นำไปคั่วจนเหลืองกรอบ
- ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูสวน
- ใส่กระเจี๊ยบเขียวลงเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอย
เมนูกระเจี๊ยบเขียว , Lady's Finger , Okra , Gumbo
ที่มา :: :https://www.sanook.com/health/36785/:
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น