วิธีทอดไส้กรอกแดงให้กรอบ

 

วิธีทอดไส้กรอกแดงให้กรอบ ไม่แตกไม่เหี่ยวไม่อมน้ำมันพ่วงสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด

         ไส้กรอกแดง อาหารว่าง เมนูของทอดที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก มีขายทั้งในตลาดและหน้าโรงเรียน เอกลักษณ์คือ ไส้กรอกสีแดงผ่าเป็นรูปกากบาททอดจนกรอบฟู หน้าตาน่าหม่ำ สามารถจิ้มซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำจิ้มไก่ หรือน้ำจิ้มมะขามเปียกก็ได้

         ถ้าใครเคยทอดไส้กรอกแดงแล้วเหี่ยวแฟบดูไม่น่ากิน เคี้ยวไปก็เหนียวไม่กรอบเลยสักนิด วันนี้เรามีเคล็ดลับทอดไส้กรอกแดงมาฝาก รับรองว่ากรอบฟูอร่อยแน่นอน หรือจะแปลงร่างเป็นเฟรนช์ฟรายส์ไส้กรอกแดงก็น่ากินไปอีกแบบ พร้อมสูตรน้ำจิ้มเพิ่มความแซ่บด้วย

ส่วนผสม ไส้กรอกแดงทอด

1. ไส้กรอกแดง

2. น้ำมันพืช

วิธีทำไส้กรอกแดงทอด

      1. นำไส้กรอกแดงมาผ่าเพียงด้านเดียวเป็นรูปกากบาท กะให้ลึกแค่ครึ่งหนึ่งของไส้กรอก

      2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปกะพอท่วม ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ไม่อมน้ำมัน ใช้ไฟอ่อน ไม่ต้องรอให้น้ำมันเดือดก็ใส่ไส้กรอกแดงลงไปทอด เพื่อให้น้ำมันกับไส้กรอกเดือดไปพร้อม ๆ กัน และเป็นการไล่ความชื้นในตัวไส้กรอก จะทำให้ไส้กรอกกรอบนานและไม่ไหม้ด้วย

     3. ระหว่างทอดก็คนไปเรื่อย ๆ พอพองกรอบแล้วก็ยังต้องคนไปเรื่อย ๆ อีกประมาณ 8-10 นาที เพื่อไล่ความชื้นออกไปให้หมด เพื่อให้กรอบเซตตัวอย่างแท้จริง หรือสังเกตว่าถ้าเปลือกไส้กรอกเต่งตึงไม่เหี่ยวเวลาลองตักขึ้นมาแสดงว่าเซตตัวแล้ว ปิดไฟ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

น้ำจิ้มไส้กรอกแดงทอด

น้ำจิ้มไก่

ส่วนผสม น้ำจิ้มไก่

1. พริกชี้ฟ้าแดง

2. กระเทียม

3. น้ำเปล่า 

4. น้ำส้มสายชู 

5. น้ำตาลทราย 

6. เกลือเล็กน้อย

วิธีทำน้ำจิ้มไก่

1. โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด 

2. ตั้งหม้อเติมน้ำ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล คนจนละลาย

3. พอเดือดใส่พริก-กระเทียมโขลกลงไป เคี่ยวจนข้น ปิดไฟ

น้ำจิ้มมะขามเปียก

ส่วนผสม น้ำจิ้มมะขามเปียก

1. น้ำเปล่า

2. พริกป่น

3. น้ำมะขามเปียก

4. น้ำส้มสายชู

5. น้ำปลา

6. น้ำตาลปี๊บ

7. น้ำตาลทราย

8. น้ำกระเทียมดอง

วิธีทำน้ำจิ้มมะขามเปียก

     1. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด

          บ๊ายบายไส้กรอกแดงย่าง นาทีนี้ขอลองทำไส้กรอกแดงทอดสักกระทะ ทำกินเองจัดหนักจัดเต็มกันไปเลย ไม่อิ่มไม่เลิกทอด

ที่มา    https://cooking.kapook.com/view259471.html