8 เมนูไส้กรอกแดง เมนูอาหารและขนมหลากสไตล์ อร่อยได้ไม่ซ้ำ
ไส้กรอกแดงเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารในวัยเด็ก นอกจากไส้กรอกแดงทอด พอง ๆ กรอบ ๆ กินกับน้ำจิ้มมะขามเปียกแซ่บ ๆ หรือจะเป็นไส้กรอกแดงปิ้ง และไส้กรอกแดงย่างกินกับน้ำจิ้มรสแซ่บจัดจ้านแล้ว ลองจับไส้กรอกแดงมาทำเมนูอาหารอื่น ๆ ดูบ้างดีไหม เช่น ขนมปังไส้กรอก วาฟเฟิลไส้กรอก มะกะโรนีผัดไส้กรอก และยำมาม่าไส้กรอก เป็นต้น ก่อนจะไปเข้าครัวลงมือทำอาหารและขนมต่าง ๆ เราขอพามาดูส่วนผสมของไส้กรอกแดง และวิธีการทอดไส้กรอกแดงให้กรอบอร่อย กันก่อนดีกว่า
ไส้กรอกแดง ทำมาจากอะไร
ไส้กรอกแดง ที่เห็นกันโดยทั่วไปตามท้องตลาด มีหลากหลายยี่ห้อด้วยกัน ซึ่งจะมีรสชาติและสีสันแตกต่างกันออกไป ไส้กรอกแดงทำมาจากเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ แป้ง และเครื่องปรุงรส ส่วนใหญ่ที่เห็นเป็นสีแดง ก็คือ สีของเนื้อสัตว์บด หรือบางที่อาจใส่สารกันบูด สารคงตัว รวมถึงสีผสมอาหารเพื่อให้มีสีเข้มสวยลงไป ดังนั้นเราควรเลือกซื้อไส้กรอกแดงที่สีไม่เข้มจนเกินไป และมีคุณภาพดี
วิธีทอดไส้กรอกแดงให้กรอบอร่อย
ปอกเปลือกพลาสติกออก แล้วนำไปล้างให้สะอาด ผ่าเป็นกากบาท ความลึกแค่ครึ่งส่วนของไส้กรอก จากนั้นนำไปต้มหรือลวกก่อน พักไว้แล้วซับน้ำออก
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วมกระทะ นำไส้กรอกลงไปทอดด้วยไฟกลางไปทางอ่อน หมั่นใช้ตะหลิวคนให้สุกจนทั่วกัน
เพียงเท่านี้ก็จะได้ไส้กรอกหนังกรอบน่ากิน พร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด
หลังจากรู้แล้วว่าไส้กรอกแดงทำมาจากอะไร และมีวิธีการทอดอย่างไรให้กรอบอร่อย เราไปดูเมนูอาหารและขนมจากไส้กรอกแดงกันเลยจ้า
1. ขนมปังไส้กรอกพาร์เมซานชีส
![ไส้กรอกแดง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/66006ae8-3484-4b29-80fe-2635b6253104.jpg)
ภาพจาก คุณ ครัวป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เริ่มต้นกันที่เมนูขนมปังไส้กรอกพาร์เมซานชีส โดย คุณ ครัวป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับขนมปังสีนวลสวยมาคลุกกับชีสจนทั่วชิ้น แล้ววางไส้กรอกไว้ด้านบน ตามด้วยราดมายองเนสเพิ่มความนัว จากนั้นเอาไปอบจนสุก เมนูนี้ส่งกลิ่นหอมชวนหิวมาก
ส่วนผสม ขนมปังไส้กรอกพาร์เมซานชีส
แป้งขนมปัง 250 กรัม
นมผง 20 กรัม
น้ำตาลทราย 35 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 20 กรัม
น้ำ 90 มิลลิลิตร
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) จำนวน 1 ฟอง
ไส้กรอก
พาร์เมซานชีสขูด
มายองเนส
วิธีทำขนมปังไส้กรอกพาร์เมซานชีส
ใส่แป้งขนมปัง นมผง น้ำตาลทราย ยีสต์ เกลือป่น น้ำมันรำข้าว น้ำเปล่า และกลิ่นวานิลลา
จากนั้นตีจนเนียนประมาณ 15 นาที แป้งที่ได้ที่แล้วจะขึงเป็นแผ่นฟิล์ม
รวบแป้งให้หน้าตึง พักแป้งประมาณ 30 นาที -1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะฟูขึ้นเป็น 2 เท่า
พอครบเวลาชกไล่ลม นวดแป้งประมาณ 1-2 นาที พอแป้งขึ้นฟูแล้วแบ่งแป้งเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน คลึงเป็นลูกกลม ๆ พักแป้ง 10 นาที
จากนั้นนำมารีดเป็นแผ่นวงกลม
ทาไข่ไก่ นำมาคลุกกับพาร์เมซานชีส พักให้ขึ้นฟูประมาณ 80%
พอฟูแล้ววางไส้กรอก กดลงไปตรงกลาง ราดด้วยมายองเนส
นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 25-30 นาที
2. เฟรนช์ฟรายส์ไส้กรอกแดง
![ไส้กรอกแดง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/c1028ee5-ef94-4c76-bb33-5d6d75c06b11.jpg)
ภาพจาก คุณ พี่ขวดพาเที่ยว
เฟรนช์ฟรายส์ไส้กรอกแดง อีกหนึ่งเมนูอาหารว่าง ทำง่าย ๆ โดย คุณ พี่ขวดพาเที่ยว จับไส้กรอกแดงมาหั่นเป็นแท่งยาวให้คล้ายเฟรนช์ฟรายส์ แล้วนำไปทอดจนกรอบฟู เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด รับรองอร่อยกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน
ส่วนผสม เฟรนช์ฟรายส์ไส้กรอกแดง
- ไส้กรอกแดง
ส่วนผสม น้ำจิ้มไส้กรอกแดง
น้ำเปล่า
พริกป่น
น้ำมะขามเปียก
แป้งมันละลายน้ำ
น้ำส้มสายชู
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลทราย
น้ำกระเทียมดอง
วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์ไส้กรอกแดง
นำไส้กรอกแดงมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
นำลงทอดใช้ไฟอ่อน ตักพักไว้
วิธีทำน้ำจิ้มไส้กรอกแดง
ใส่พริกป่น น้ำมะขามเปียก แป้งมันละลายน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย และน้ำกระเทียมดอง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
นำไส้กรอกที่ทอดพักไว้ใส่จาน มาจิ้มกับน้ำจิ้ม ยิ่งอร่อยเคี้ยวเพลิน
3. ไส้กรอกแดงคั่วพริกเกลือ
![ไส้กรอกแดง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/78f121f5-966b-4e41-b9cc-1ac24a178f3b.jpg)
ภาพจาก คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ไส้กรอกแดงคั่วพริกเกลือ รสชาติจัดจ้าน อร่อยแบบไม่ซ้ำ โดย คุณ Panda-chan สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เมนูนี้จับไส้กรอกตามชอบ มาผัดกับพริกสดและกระเทียม ปิดท้ายโรยหน้าด้วยต้นหอม เพิ่มความหอมอร่อย ได้เป็นเมนูกับข้าว หรือของกินเล่นที่แปลกไปอีกแบบ
ส่วนผสม ไส้กรอกแดงคั่วพริกเกลือ
กระเทียมซอย
ต้นหอมซอย
พริกแดงซอย
ไส้กรอก
วิธีทำไส้กรอกแดงคั่วพริกเกลือ
เจียวกระเทียมให้มีสีเหลืองทอง และใส่พริกแดงลงไปบางส่วน ปรุงรสด้วยเกลือกับน้ำตาล
ใส่ไส้กรอกลงไปคั่วให้สุก
ใส่พริกสดที่เหลือลงไปและตามด้วยต้นหอม ผัดให้เข้ากัน
4. วาฟเฟิลไส้กรอก
![ไส้กรอกแดง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/45d05d0f-4df4-455a-9c4a-48021350f50b.jpg)
ภาพจาก คุณ ครัวป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วาฟเฟิลไส้กรอก เมนูฮิตตั้งแต่วัยเด็ก สูตรนมสดหอมอร่อย ฟินกับแป้งนุ่ม ๆ โดย คุณ ครัวป้ามารายห์ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เริ่มด้วยจับแป้งวาฟเฟิลใส่นมผสมกับเนย แล้วนำไส้กรอกมาเสียบไม้วางบนแป้ง นำไปอบสักครู่เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟความอร่อย
ส่วนผสม วาฟเฟิลไส้กรอก
ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 5 ฟอง
น้ำตาลทราย 180 กรัม
สารเสริมเอสพี (SP) 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวานิลลา 1+1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ (แป้งว่าว) 250 กรัม
แป้งบัวแดง (แป้งเค้ก) 250 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
นมจืด 600 มิลลิลิตร
เนยสด 100 กรัม (ละลายแล้วพักให้อุ่นลง)
ไส้กรอก
วิธีทำวาฟเฟิลไส้กรอก
ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย สารเสริมเอสพี และกลิ่นวานิลลาจนขึ้นฟู
จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ที่ร่อนพร้อมแป้งบัวแดง ผงฟู และเกลือป่นลงไป แบ่งใส่สลับกับนม ประมาณ 3-4 รอบ พอตีเข้ากันดีแล้ว ค่อย ๆ ทยอยใส่เนยละลาย (ที่อุ่นแล้ว) ลงไปหยอดเป็นสาย จากนั้นตีต่ออีก 3-5 นาที เตรียมไว้
อุ่นพิมพ์วาฟเฟิลจนร้อน จากนั้นทาด้วยน้ำมันรำข้าว เทแป้งลงไป 3/4 ส่วนของพิมพ์ วางไส้กรอกลงไป อบประมาณ 4 นาที
พอครบ 4 นาที ยกไม้ออกมาเพราะวาฟเฟิลอาจจะยังไม่ฟูเต็มพิมพ์ สามารถหยอดแป้งลงไปในพิมพ์เพิ่มอีกเกือบครึ่งพิมพ์ จากนั้นเอาด้านที่แป้งไม่เต็มคว่ำหน้าลงไป อบต่อประมาณ 4 นาที
อบออกมาสีสวยน่ากินมาก
เสร็จแล้ว พร้อมเสิร์ฟความอร่อย
5. ขนมปังไส้กรอก
![ไส้กรอกแดง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b186eab7-9390-4cef-99c0-1646d460c337.jpg)
ภาพจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ขนมปังไส้กรอก แป้งนุ่ม ๆ ทำง่าย ใช้ส่วนผสมน้อย โดย สูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้แป้งนิ่ม ๆ พันรอบไส้กรอก หรือจะปั้นเป็นก้อนกลมสวย แล้วทาด้วยไข่แดงและโรยงาขาว ปิดท้ายนำไปอบจนสุก เสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม ขนมปังไส้กรอก
แป้งขนมปัง 1+3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ยีสต์ 2 ช้อนชา
นมสด 1/2 ถ้วย
เนยจืดละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ไส้กรอก 8 ชิ้น
ไข่แดง สำหรับทาหน้าขนมปัง
งาขาว
วิธีทำขนมปังไส้กรอก
ร่อนแป้งใส่อ่างผสม ใส่น้ำตาลทราย นมผง และเกลือ
ใส่ยีสต์ คนให้เข้ากัน ใส่นมสดกับเนยละลาย
ใส่ไข่ 1 ฟอง กลิ่นวานิลลา นำเข้าเครื่องนวดหรือจะนวดมือ ประมาณ 20 นาที นวดจนแป้งเนียน
พอครบ 20 นาที นำออกมาปั้นเป็นก้อนใหญ่ ใส่อ่างที่ทาด้วยน้ำมันพืช
คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งในที่อุ่น ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งจะขึ้นเป็น 2 เท่า นำออกมาชกไล่ลม
แบ่งแป้งออกเป็นก้อนละ 50 กรัม นำแป้งแต่ละก้อนมาคลึงเป็นก้อนกลม พักไว้อีก 10 นาที
นำแป้งมาคลึงเป็นเส้นยาว ๆ ให้ยาวเกินกว่าเส้นไส้กรอก 2 เท่า
นำแป้งพันไส้กรอก หรือตัดไส้กรอกแบ่งครึ่งแล้วห่อด้วยแป้งให้มิด หาพลาสติกมาคลุม และพักแป้งไว้อีก 30 นาทีจนแป้งขึ้นอีก 1 เท่า
พอครบเวลา 30 นาที นำไข่แดงมาทาที่หน้าขนมปัง และโรยงาขาว
นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 320 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที แล้วแต่เตาอบของแต่ละบ้าน
อบเสร็จนำออกจากเตา ทาด้วยเนยตอนที่ขนมปังร้อน ๆ เสร็จเรียบร้อย ขนมปังหอมมากนุ่มมาก
เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ กินกันทั้งบ้านได้เลย
6. มะกะโรนีผัดไส้กรอก
![ไส้กรอกแดง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/578bd88d-9cd4-4d8c-9635-99c5565cb2ae.jpg)
มะกะโรนีผัดไส้กรอก เมนูอาหารจานเดียวทำง่าย ใส่ไส้กรอกได้ตามชอบ เอามาผัดกับไข่ไก่และมะเขือเทศ แล้วปรุงรสตามชอบ ตามด้วยใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสม มะกะโรนีผัดไส้กรอก
เส้นเพนเน่ หรือมะกะโรนี (ตามชอบ)
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
ไส้กรอก (ตามชอบ)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
มะเขือเทศหั่นเต๋า
ซีอิ๊วขาว
ซอสปรุงรส
น้ำตาลทราย
ซอสมะเขือเทศ
วิธีทำมะกะโรนีผัดไส้กรอก
- ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า เติมเกลือ ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอเดือดใส่มะกะโรนีลงไปต้มให้สุกประมาณ 10 นาที (หรือตามฉลากที่ระบุไว้) จากนั้นนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำแล้วใส่น้ำเย็นเพื่อให้เส้นเหนียวนุ่ม
- ตั้งกระทะใส่เนย ตามด้วยไส้กรอกและไข่ไก่ ยีไข่พอสุก ใส่มะกะโรนี มะเขือเทศ ปรุงรสตามชอบ เติมซอสมะเขือเทศ ผัดจนเข้ากัน
7. ยำมาม่าไส้กรอก
![ไส้กรอกแดง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b47cd964-95a8-496b-82a3-e1e08a2a6569.jpg)
ยำมาม่าไส้กรอก เมนูอาหารไทยรสแซ่บ ทำกินเองได้ไม่ต้องง้อร้าน เริ่มด้วยใส่ไส้กรอกและเครื่องเคราตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวจี๊ดจ๊าด และพริกตำลงไป ตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย ให้รสหวานนิดเค็มหน่อย รับรองถูกใจแน่นอน
ส่วนผสม ยำมาม่าไส้กรอก
มาม่ารสต้มยำ
ไส้กรอกตามชอบ
พริกขี้หนูตำ
มะนาว
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
หอมใหญ่
มะเขือเทศ
ขึ้นฉ่าย
วิธีทำยำมาม่าไส้กรอก
- ลวกมาม่ากับไส้กรอก เตรียมไว้
- ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และเครื่องปรุงมาม่ารสต้มยำ คนผสมจนน้ำตาลละลาย
- ใส่เส้นมาม่าและไส้กรอกลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายลงไปเคล้าพอเข้ากัน จัดใส่จาน
8. ขนมปังไส้กรอกเสียบไม้
![ไส้กรอกแดง](https://s359.kapook.com//pagebuilder/b13061ab-39ec-464c-892a-e30d2f4eafd7.jpg)
ภาพจาก คุณ แม่ตั้วแสนสวย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
ปิดท้ายด้วยเมนูขนมปังไส้กรอกเสียบไม้ เมนูอาหารว่างทำง่ายหรือกินเป็นอาหารเช้า โดย คุณ แม่ตั้วแสนสวย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เติมพลังงานให้แก่ร่างกาย เนื้อไส้กรอกสีสวย จิ้มกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส เพิ่มความอร่อย
ส่วนผสม ขนมปังไส้กรอกเสียบไม้
ขนมปังแผ่น
ไส้กรอก
น้ำพริกเผา
ซอสมะเขือเทศและมายองเนส (สำหรับจิ้ม)
ผักตามชอบ
วิธีทำขนมปังไส้กรอกเสียบไม้
เตรียมแผ่นขนมปังวาง ทาด้วยน้ำพริกเผา
นำไส้กรอกมาวางแล้วม้วน ใช้มือเปล่าม้วนก็ได้
หั่นโรลขนมปังที่ทำม้วนเป็นคำ ๆ แล้วเสียบไม้
พลาดไม่ได้กับเมนูไส้กรอกแดง ใครมีไส้กรอกแดงติดบ้านไว้ เลือกส่วนผสมแล้ว ชอบเมนูไหนลองไปทำตามกันดู รับรองอร่อยถูกใจชิมเพลินแน่นอน
ที่มา https://cooking.kapook.com/view259391.html
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น